طريقة عمل السليق الجداوي وصفة سعودية شهية (فيديو)

يعتبر السليق من أشهر الأطباق السعودية التي تشتهر بها المملكة إذ يحرص السعوديون على تناوله خاصة في شهر رمضان المبارك، كما أنه غني بالفوائد لاحتوائه على الحليب.

نعرض لكم طريقة عمل السليق الجداوي في برنامج" إفطارنا غير" تقديم الشيف هلا عياش لكل من الجزئين الأول والثاني، والشيف عمر الوطبان في الجزئين الثالث والرابع، حيث يقدم البرنامج إبداعاً يومياً مع وجبات وجولات سياحية من السعودية والعالم العربي، مع لمسات التوابل والحبوب مع تشكيلات الخضار واللحوم ووصفات مختلفة تضع تجربة يومية غنية للمشاهدين، الذي يعرض على منصة شاهد وقناة "إم بي سي".

طريقة عمل السليق الجداوي على أصولة..طعم ولا أشهى#المراعي#اطبخ_الي_يسعدك#جودة_تستحق_الثقة@almarai يعرض حصريا على شاهد *مجاناً في الشرق الأوسط وشمال أفريقياhttps://t.co/XSxy64iaLt pic.twitter.com/afZgpKkEUL

مكونات السليق الجداوي

الدجاج: دجاجة (مقطّعة إلى أربع قطع)

الأرز الأمريكي: كوبان (ذو الحبّة الطويلة)

الليمون: 1 حبة (كبير الحجم، ومقطع إلى أرباع)

هيل: ملعقة صغيرة (مطحون)

هيل: 5 حبات

مستكة: 6 فصوص

ملح: ملعقة كبيرة

ورق غار : 3 ورقات

القرفة: 2 عود (دارسين)

الطماطم: ملعقتان كبيرتان

بهار مشكل: نصف ملعقة صغيرة

ملح: نصف ملعقة صغيرة

حليب: 3 اكواب

السمنة: ملعقتان

طريقة عمل السليق الجداوي

• قومي بغسل الأرز بالماء عدّة مرّات، وانقعيه بالماء الدّافئ لمدّة نصف ساعة على الأقل.
•  قومي بتقطيع الدّجاجة إلى أرباع، واغسليها جيّداً بالماء، ثمّ ضعيها في وعاء وأضيفي إليها الليمون الطّازج، وملعقة من الخلّ واتركيها لعدّة دقائق قومي بسلق الدّجاجة جيّداً من خلال وضعها على نار متوسّطة، واتركيها تغلي.
•  قومي بإزالة (الزّفر) الّذي يخرج من الدّجاجة.
•  قومي بإضافة حبّات الهيل، والبصل، والمستكة، والملح، وورق الغار، وعيدان القرفة على الدّجاجة، ومن ثمّ اتركيها على نارٍ هادئة لمدّة ستّين دقيقةً إلى أن تنضج.
• قومي بإخراج الدّجاجة من ماء السّلق، واحتفظي بماء السلق جانباً. قومي بتسخين الفرن عند درجة حرارة 350 ف (180س) .
• قومي بإحضار صينيةّ وضعي الدّجاجة عليها، ووزّعي ربّ البندورة على الدّجاجة، وتبّليها بالبهارات المشكّلة والملح والفلفل الأسود والهيل المطحون، وأدخليها إلى الفرن لمدّة ثلث ساعة إلى أن يصبح لونها ذهبيّاً.
•  قومي بإحضار قدر متوسّط الحجم لتحضير الأرز، وأضيفي إليه ثلاثة أكواب من مرقة الدّجاج، وسخّنيه على نارٍ قويّة حتّى يغلي.
•  قومي بإضافة الأرز المنقوع بعد غسله وتصفيته من ماء النّقع، واتركيه يغلي مع مرقة الدّجاج قليلاً، ثمّ خفّفي النّار، واتركيه إلى أن يجفّ ويتشرّب الأرز كلّ المرقة، وعندها ستلاحظين ظهور ثقوبٍ أو فجواتٍ على سطح الأرز.
•  قومي بإضافة أكواب الحليب إلى الأرز بعد أن يتشرّب مرقة الدّجاج، ثمّ اتركيه ينضج على نارٍ هادئة مع التّقليب بشكلٍ مستمر حتّى ينهرس الأرز ويصبح ليّناً ويذوب مع الحليب.
• قومي بتسخين السّمن، ثمّ ضعيه على السّطح الخارجي للسليق، ثمّ قلّبيه كي يتوزّع السّمن مع الأرز ويتجانس معه.
•  قومي بوضع السّليق بعد أن ينضج في طبقٍ خاص بالتّقديم، وقدّميه مع الدّجاج المحمّر.

قد يهمك: أطباق المدينة المنورة المشهورة في رمضان.. وكيفية الاحتفال بعيد الفطر 2024