خاص| أخصائي تغذية لـ"الجوهرة": استخدام الأواني الخشبية شديد الضرر في هذه الحالات.. انتبهي لها

أكد أخصائي التغذية كريم الصباح في تصريحات خاصة لمجلة "الجوهرة" على خطورة استخدام أدوات الطهي الخشبية في عدة حالات معينة، قائلًا": رغم أهمية استخدام أدوات الطهي الخشبية كبديل صحي وآمن عن الأدوات البلاستيكية أو المعدنية، وبالفعل لها فوائد عديدة، إلا أن طريقة تنظيفها أو مدة استخدامها لسنوات طويلة قد تحولها لأدوات سامة بالمنزل تحوي الكثير من البكتريا والأضرار، فيمكن أن يصيب العفن الأدوات الخشبية بمنتهى السهولة خاصة في حالة بقائها منقوعة في الماء لفترة طويلة أو في حال ظلت في سائل غسيل الأطباق مدة طويلة.

وأضاف "الصباح" أن الاهتمام بأدوات المطبخ أمر شديد الضرورة، فليست المصادر الغذائية فقط ما تحتاج إلى التحقق من مدى سلامتها، وحفظها بعيدًا عن التلوث بل إن للأدوات أيضًا مخاطر عدة، لذلك نوصي ربات البيوت بتأني اختيارها جيدًا. مُتابعًا أن أحيانًا تفقد الأدوات الطبقة الخشبية الواقية من الطلاء، ويصبح أكثر امتصاصًا للشوائب والأوساخ، فتتكدس أنواع البكتيريا وتتراكم عليه وهو ما ينتج عنها من أضرار صحية.

وأشار خلالها أن الفوائد تكمن في الحفاظ على البيئة نظرًا إلى أن الأخشاب مواد طبيعية على عكس البلاستيكية، كذلك تتميز بقوتها وتحبها النساء لأنها تحمي الأواني من الخدوش.

وفي كثير من الأحيان تكون مقاومة للبكتيريا بحسب الدراسات التي أظهرت أن الأدوات الخشبية أقل عرضة لتراكم البكتيريا مقارنة بالأنواع الأخرى. إلا أن هناك مجموعة نصائح يجب أخذها في الاعتبار.

نصائح قبل استخدام الأدوات الخشبية

• التنظيف اليدوي الجيد بالماء الدافئ ومنظف خفيف، بدًلا من غسالة الأطباق.
• التأكد من تجفيف الأدوات الخشبية جيدًا بعد كل استخدام لمنع نمو العفن والبكتيريا.
• قومي بدهن الأدوات الخشبية بزيت الخشب الطبيعي بشكل دوري للحفاظ على رونقها ومنع تشققها، وتخزين الأدوات الخشبية يكون في مكان جاف بعيدًا عن الرطوبة وأشعة الشمس المباشرة.
• لا تستخدم الأدوات الخشبية على النار المباشرة أو في الميكروويف.
• تخلصي من أي قطعة خشبية تظهر عليها علامات التلف مثل التكسيرات أو الجفاف الشديد أو الانشقاقات.
• إذا كانت الأواني الخشبية مطلية تأكد من أن هذا الطلاء آمن للاستخدام الغذائي.
• لتنظيفها ضعيها في محلول الليمون والملح والخل.
• عقب انتهائك من استعمال أدوات الطهي الخشبية عليك غسلها وتنظيفها بعد كل مرة تستخدمها. 

اقرأ أيضًا: صحة الرياض تدعو لاستشارة الطبيب قبل تناول المسكنات